也许大多数人都认为民间所说的“大脖子”病是由于缺碘造成的，这是事实。然而不可忽略的是，碘过量也有可能引起“大脖子”病，甚至还要严重，而且治疗方法不同。在我国第16个“防治碘缺乏病日”来临之际，要提醒大家的是：既要补碘也不能过度用碘。

　　关于碘缺乏病

　　碘缺乏病(Iodine-deficiency diseases 简称IDD)是由于人类生存的自然环境中缺少碘而引起人体的种种疾病。它包括地方性甲状腺肿，地方性克汀病和亚克汀病，单纯性聋哑，胎儿流产、早产、死产和先天畸形，不同程度的智力和体格发育障碍等等。

　　碘缺乏的原因

　　人体需要的碘绝大部分来自日常饮食，然而我国大片地区的土壤、江河、空气中的碘含量都很低，这些地方出产的粮食、蔬菜、水果等植物的碘含量也很低，因此，饲养出来的家畜、家禽乃至野生动物，体内的碘含量也不高。如果人们长期生活在这样的缺碘环境，又只吃当地产的食物，就很有可能缺碘，如果3-6个月内又没有补充足够的碘，就会出现碘缺乏病。

　　碘缺乏与“大脖子”病

　　“大脖子”病是碘缺乏病的主要表现之一，其主要特征是甲状腺增生、肥大，形成恶性循环，缺碘者的脖子愈来愈粗。患上这种病的人，体力会有所下降，容易疲劳。

　　碘是“智力元素”

　　碘与婴幼儿的智力发展息息相关，又被称为“智力元素”。从母亲肚子里有了小宝宝开始，到孩子出生后的两周岁之间，是孩子脑发育的关键期。此时，大脑神经的生长须依靠甲状腺激素。为了制造出足够的甲状腺激素，就需要充足的碘，如果在此期间发生任何程度的碘营养不足，都会造成大脑发育不正常，且造成的智力低下问题是不可治疗的，一旦形成，抱憾终生。

　　预防碘缺乏病宜长期食用碘盐

　　碘缺乏病的病因十分清楚，是碘缺乏造成的，只要正确地食用碘盐，就可以预防碘缺乏病。预防碘缺乏病主要的对象是婴幼儿、儿童，以及准备做母亲或正在给宝宝喂奶的妇女。只有这些人的碘营养水平能够满足生理需要，下一代人的智力发育才能得到保障。食用碘盐是最重要的补碘方法。

　　食用碘盐的注意事项

　　1.买合格碘盐。

　　2.随吃随买，不要长期存放。

　　3.防热、防潮，用有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘盐，放在阴凉、干燥处。

　　4.炒菜、做汤待快熟、出锅时放盐效果好。

　　5.不要用油炒碘盐。

　　6.腌制咸菜时用碘盐。

　　其他补碘方法

　　1.食补：海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。陆地食品则为蛋、奶及肉类。

　　2.碘油： 遵医服用。