时间：2010-04-26 来源： 作者： 我要纠错
椰子1个；将椰子剥去外皮、去壳、取白色肉瓤、切成小块食之、每次数块；
椰子肉、异名椰子瓤、为棕榈科植物椰子的胚乳、色白、嚼之似肉质；味甘性平、 “益气、去风、食之不饥、令人面泽”(《本草纲目》)；
椰子果肉含油量为60％一65％、油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸、仅有很少的油酸与亚油酸；这与一般植物油有很大不同；饱和脂肪酸尽管有一些弊端、但也是人体所需要的营养成分、为了维持良好的健康水平、营养学家建议饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸最好各占1／3、即保持1：1:1的比例较为适宜；此外椰子肉尚含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖、对皮肤的健美也有益处；
老年人、症、肥胖者慎用；
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