蔗圃余香

　　材料:甘蔗笋250g、红枣6颗、参须10g、黄芪15g、枸杞10g。

　　调味料:盐(随喜)。

　　做法:1、甘蔗笋放入热开水中略煮即捞起。2、参须、黄芪放入温水中略烫，红枣去核取果肉。3、将所有材料放入大碗中，加满开水，用耐热保鲜膜封紧放入蒸笼里蒸半小时，可加少许盐增味。

　　健康小方签:甘蔗笋含铁很高，具有补血作用，和参须、黄芪、枸杞、红枣同煮作膳，对缺铁性贫血症患者是一道甚佳的滋补食品。

　　珍果奇根

　　材料:牛蒡1支、腰果200g、素肉片100g、姜1小块。

　　调味料:盐、菜籽油。

　　做法:1.将牛蒡削皮切成滚刀块，姜切片，素肉片泡软后挤干水分备用。2.锅内加菜籽油烧热，放入牛蒡、素肉片炸至褐色即捞起。3.备一炖锅，放入所有材料，加水，用慢火炖煮约半小时，加少许盐即可。

　　健康小方签:腰果可补气、补腰脚，生食熟食皆可，和牛蒡调膳对常站立工作者有补益作用，腰脚乏力的中老年人食本药膳甚佳。

　　年寿且康

　　材料:油豆包2片、番茄2个、青豆仁少许、何首乌粉25g。

　　调味料:盐、生粉、香油。

　　做法:1.将番茄洗净，和油豆包分别切细丁。2.锅内加水煮开，放入番茄丁、油豆包丁同煮，加少许盐调味。3.起锅前倒入何首乌粉、青豆仁拌匀，再以生粉勾芡并淋点香油即可。

　　健康小方签:何首乌能补肝肾、益精血，对肠燥便秘的患者有缓治效用，常少量入膳有乌发、补血的功能。

　　老乡新味

　　材料:南瓜250g、洋菇3朵、四季豆6根。

　　调味料:低筋面粉、咖喱粉、盐、香油。

　　做法:1.洋菇切片，四季豆挑茎切断，南瓜削皮切块。2.南瓜块放入蒸笼里蒸软，趁热压成泥，和面粉、咖喱粉搅成面糊。3.锅内加水煮开，放入洋菇片、四季豆同煮，再将南瓜糊用汤匙舀入锅中续煮，加少许盐续煮3分钟～5分钟，再滴点香油即可。

　　健康小方签:南瓜性甘温，能补中益气。洋菇有开胃化痰之效。面疙瘩是人们喜爱的面点，用南瓜泥调面加点咖喱则更具风味。

（实习编辑：周云霞）