冠心病是冠状动脉发生粥样硬化后引起狭窄或阻塞或在此基础上合并痉挛及血栓，从而导致冠状动脉严重阻塞，引起供血不足，形成心肌缺氧导致梗塞或坏死。这一系列病就统称冠心病。冠心病成因中，饮食失调占重要地位，主要是过食肥腻，运动过少。因此，药膳的调理对冠心病患者可起到很好的作用。

　　山楂饮

　　原料与用法：山楂60克，白糖15克。山楂洗净，放入锅中，加水适量，置旺火烧沸，继用文火熬30分钟，滤渣取汁，放入白糖搅匀。日服1剂，分4次服。

　　功效：活血化瘀，健胃消食，降血脂，降血压。适用于冠心病、高血压、高血脂症、肠炎、肝炎以及肉食、乳食积滞腹胀满痛或腹泻等症。

　　三仁粥

　　原料与用法：桃仁、枣仁、柏子仁各10克，粳米60克，白糖15克。将桃仁、枣仁、柏仁打碎，加水适量，大火煮沸30~40分钟，滤渣取汁。将粳米淘净，放入锅中，倒入药汁，置火上烧沸，继用文火熬至粥稠。放入白糖，搅匀即成。早晚皆可，每日1剂。

　　功效：活血化瘀，养心安神，润肠通便。主治瘀血内阻之胸部憋闷、时有绞痛，心失所养之心悸气短、失眠，阴津亏损之大便干燥。注意：大便溏稀患者慎服。

　　玉豆芝麻糖

　　原料与用法：玉米500克，黄豆250克，芝麻200克，白糖100克。将玉米、黄豆、芝麻分别炒熟，磨成细末，混入白糖即成。沸水冲服，一日2次，每次50克。

　　功效：降血脂，养心神，滋补肝肾，利湿健脾。主治冠心病、高血脂症、脾胃虚弱、肝肾不足之腰膝酸软、四肢无力等症。

　　凉拌芹菜

　　原料与用法：芹菜250克，食盐、香油、味精、白糖各6克，酱油、醋各10克。将芹菜洗净，入沸水中焯一下，捞起后切成短节，放入食盐，搅匀入味。将芹菜装入盘内，撒上所有作料，搅匀即成。佐餐食用。

　　功效：降脂平肝，清热利尿。用于冠心病、高血压病、高血清胆固醇以及烦热、眩晕、小便不利等。注意：本品不宜炒煎，脾胃虚寒的患者慎服。

　　香菇降脂汤

　　原料与用法：香菇100克，菜油、食盐适量。香菇洗净，切成小块儿。菜油炼熟，加水适量，烧沸后，放入香菇、食盐，继煮3~5分钟即成。佐餐食用。

　　功效：降脂，补脾益气。适用于冠心病、高血压、糖尿病、佝偻病、肿瘤患者的食疗与调理。

　　红花酒

　　原料与用法：藏红花30克，白酒500克。将红花放入装有白酒的瓶内，盖好，密封10~15天。服法：日服1~2次，10~15克。

　　功效：活血化瘀，和血止痛。主治胸闷疼痛、胃脘冷痛、胁肋刺痛、跌打损伤等。注意：本品不宜多饮，阴虚有热患者忌服。

　　洋葱汁

　　原料与用法：洋葱250克，白糖50克。将洋葱洗净，捣烂取汁。加入白糖和凉开水适量，和匀即可。服法：日服15~30克，分3~4次服。

　　功效：降血脂，降血压，理气和胃。主治冠心病、高血压病、高血脂症、消化不良、饮食减少等虚寒症患者。注意：肺胃有热及阴虚患者慎服。

　　姜葱焖仔鸡

　　原料与用法：仔鸡100克，甜米酒30克，洋葱头25克，食油20克，生姜20克，酱油30克。上料入锅中微火焖约30分钟，待汁干加香油少许食用。

　　功效：散寒通脉，适用于冠心病、心悸气短等。

　　参芪粥

　　原料与用法：党参30克，北芪50克，粳米100克。先将党参、北芪煎水去渣，加入粳米煮粥调白糖服。

　　功效：补益心气，主治冠心病、心胸隐痛、气短、倦怠乏力等。

（责任编辑：梅一多）