但凡含有乙醇(也就是酒精)成分的饮料都叫酒。酒的品种良多，因其生产方式的不同、含酒精量的多少和贸易上的习惯，所以分类办法和尺度不一。若按贸易习惯分，可分为白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒五大类去搜商品搜索服务汇集地方特产优质在线商家、商品信息。;若以生产办法的不同来分，可分为蒸馏酒、发酵酒、配制酒三大类;若按酒精含量不同分，又可分为高度酒(40度以上者)、中度酒(40度以下20度以上)和低度酒(含酒精成分在20度以下者)。如葡萄酒、黄酒、各种果酒和啤酒，都属低度酒。当初市场出售的39度以下的所谓低度白酒，实际上应当算作中度酒。

    我国比拟习惯依据商业上的传统习惯给酒分类。下面分辨先容白酒、黄酒、果酒、啤酒和药酒的特征，以备读者根据本人的身材状态和须要取舍，适量小酌。

    白酒:是一种高浓度的酒精饮料，是用谷物或薯类为原料酿造的。它同果酒、黄酒的生产工艺不同，是用蒸馏法制作的，其酒精含量多在50～60度左右，就是现今市场上走俏的“低度白酒”，也多在30度以上。我国事世界有名的酒文明古国，在世界酿酒史上自成一家。从以茅台为代表的酱香型白酒，以汾酒为代表的清香型白酒，以五粮液为代表的浓香型白酒等等，造成了独具特点的香型繁多的白酒家族。白酒很讲求色、香、味，即明澈透明，醇香诱人，香型独具。酱香型酒的特点是醇香馥郁，香气优美，回味绵长;清香型酒的特点是清香纯粹，醇香柔和，余味爽净(如汾酒、西凤酒、老白干等);浓香型酒的特点则是“香、甜、浓、净”四绝，芬芳浓烈，回味余长(此香型的酒家族较大，且名酒较多，诸如五粮液、剑南春、沪州老窖、古井贡酒、洋河大曲、全兴大曲、双沟大曲等);另外还有一种米香型酒，其特点是蜜香清雅，落口甘爽，回味怡畅，如桂林三花酒。至于混杂香型酒，顾名思义，其特点是一酒多香，无论是闻、品其香，仍是回味其香，各有不同香味，如董酒。

    黄酒:因其色彩而名之，又称老酒，是一种低度酒，酒精含量个别在15%到20%之间。黄酒也是用谷物酿造的。它与白酒的酿造方式完整不同，是采取压滤工艺出产的，因此较好地保存了发酵进程中发生的葡萄糖、糊精、甘油、矿物资、醋酸、醛，酯等。据剖析，黄酒可提供应人们的热量比啤酒跟葡萄酒都高得多。黄酒中含有十多种氨基酸，大多数氨基酸是人体不能合成的而且是人体必须的。据测定，每升黄酒中的赖氨酸的含量，在中外各种养分酒类中最丰盛，所以人们把黄酒誉为“液体蛋糕”。还因为黄酒酒精含量远远低于白酒等蒸馏酒，岂但养分丰硕，且具补血气、助运化、舒筋活血、健脾补胃、祛风寒的功效，所以医学上被普遍用于治病制药。如绍兴的加饭酒、状元红、即墨老酒等。

    果酒:是以水果为原料发酵而酿成的酒。由于葡萄酒的产量、品质和品种、名声都远远超过其余水果酒，做作也就成为果酒类的代表。由于葡萄酒不经由蒸馏过程，它属于发酵酒类，因此较好地保留了鲜葡萄果实中的各种营养成分，同时在发酵和陈贮过程的一系列生化变化中，又产生了对人体异常有益的新营养物质。这些成分造成了葡萄酒的特殊风味，也形成了其营养机能。酒中含有醇、酸、糖、酯类，矿物质、蛋白质、多种氨基酸和多种维生素。因此，适量饮用。十分有益于健康，不仅能滋补健身开胃和助消化，而且对血汗管病、贫血、低血压、神经虚弱等症均有较好的防治后果。葡萄酒酒精含量较低，正常在8～24度之间，现在市场上发售的我国生产的葡萄酒大多在12度左右。

    啤酒:是盛行世界、男女老弱皆宜的营养饮料。啤酒是外文的译音。它传入我国，只有一百多年的历史。啤酒是大麦发芽的辅料糖化后，加啤酒花和酵母发酵而制成的。啤酒是含酒精度数最低的一种酒，只有3～5度，又有丰富的营养成分，除水和碳水化合物外，还含有酒花、蛋白质、二氧化碳、丰富的氨基酸、钙、磷和维生素等。据测定，一公升12度啤酒(按啤酒瓶上所标的这种度数不是酒精度数，而是特指啤酒液中原麦汁分量的百分数，也就是糖度)相称于770克牛奶或210克面包的营养。因而，啤酒又素有“液体面包”之美誉。还由于啤酒花含有挥发性的芳香油，使啤酒兼备了特别香气和爽口的苦味，因而有了健胃、利尿和平静的医药功效，而二氧化碳，使啤酒有了消暑散热之功能。

    药酒:属配制酒，中医称之为酒剂。它是用白酒、食用酒精、黄酒或葡萄酒，依据不同病症，抉择不同药方，用不同方法制成的，多为浸泡药材后配制而成的。药酒是中国的传统产品。明代李时珍的《本草纲目》中载有69种药酒，有的至今还在沿用。药酒种类繁多，功能各异，既有滋补功效，又有医疗效用。

    个别称起滋补作用的药酒为补性酒，疗效作用的药酒为药性酒。因为选用的酒不同，所以酒的度数也有高、低。药酒剂量稀释，针对性强，疗效快，服用简略，便于蕴藏和携带，所以被广泛运用于内科、外科和妇科等某些疾病。但因为酒性强，实用规模有必定的限度，有些病人不宜内服，在临床上应遵医嘱，切忌滥用。





    中国酒的种类和特性

    凡含有乙醇(也就是酒精)成分的饮料都叫酒。酒的品种许多，因其生产方法的不同、含酒精量的多少和商业上的习惯，所以分类方法和标准不一。若按商业习惯分，可分为白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒五大类;若以生产方法的不同来分，可分为蒸馏酒、发酵酒、配制酒三大类;若按酒精含量不同分，又可分为高度酒(40度以上者)、中度酒(40度以下20度以上)和低度酒(含酒精成分在20度以下者)。如葡萄酒、黄酒、各种果酒和啤酒，都属低度酒。当初市场出售的39度以下的所谓低度白酒，实际上应当算作中度酒。

    我国比较习惯根据商业上的传统习惯给酒分类全国首创休闲食品盈利新模式,量贩零食连锁, 高出传统店 5 倍以上营业额 , 整店输出 , 一条龙服务。下面分离先容白酒、黄酒、果酒、啤酒和药酒的特征，以备读者根据本人的身材状态和须要挑选，适量小酌。

    白酒:是一种高浓度的酒精饮料，是用谷物或薯类为原料酿造的。它同果酒、黄酒的出产工艺不同，是用蒸馏法制作的，其酒精含量多在50～60度左右，就是现今市场上走俏的“低度白酒”，也多在30度以上。我国事世界有名的酒文明古国，在世界酿酒史上自成一家。从以茅台为代表的酱香型白酒，以汾酒为代表的清香型白酒，以五粮液为代表的浓香型白酒等等，构成了独具特点的香型繁多的白酒家族。白酒很讲求色、香、味，即明澈透明，醇香诱人，香型独具。酱香型酒的特色是醇香馥郁，香气优美，回味绵长;幽香型酒的特点是幽香纯粹，醇香柔和，余味爽净(如汾酒、西凤酒、老白干等);浓香型酒的特点则是“香、甜、浓、净”四绝，芬芳浓烈，回味余长(此香型的酒家族较大，且名酒较多，诸如五粮液、剑南春、沪州老窖、古井贡酒、洋河大曲、全兴大曲、双沟大曲等);另外还有一种米香型酒，其特色是蜜香清雅，落口甘爽，回味怡畅，如桂林三花酒。至于混杂香型酒，顾名思义，其特点是一酒多香，无论是闻、品其香，仍是回味其香，各有不同香味，如董酒。

    黄酒:因其色彩而名之休闲食品，进口零食，地方特产就上商城直搜。，又称老酒，是一种低度酒，酒精含量正常在15%到20%之间。黄酒也是用谷物酿造的。它与白酒的酿造方法完整不同，是采取压滤工艺生产的，因此较好地保留了发酵进程中发生的葡萄糖、糊精、甘油、矿物资、醋酸、醛，酯等。据剖析，黄酒可供给给人们的热量比啤酒和葡萄酒都高得多。黄酒中含有十多种氨基酸，大多数氨基酸是人体不能合成的而且是人体必需的。据测定，每升黄酒中的赖氨酸的含量，在中外各种营养酒类中最丰硕，所以人们把黄酒誉为“液体蛋糕”。还因为黄酒酒精含量远远低于白酒等蒸馏酒，岂但营养丰盛，且具补血气、助运化、舒筋活血、健脾补胃、祛风寒的功能，所以医学上被广泛用于治病制药。如绍兴的加饭酒、状元红、即墨老酒等。

    果酒:是以生果为原料发酵而酿成的酒。由于葡萄酒的产量、品质和品种、名声都远远超过其余生果酒，天然也就成为果酒类的代表。由于葡萄酒不经由蒸馏过程，它属于发酵酒类，因此较好地保留了鲜葡萄果实中的各种营养成分，同时在发酵和陈贮过程的一系列生化变更中，又产生了对人体无比有利的新营养物质。这些成分构成了葡萄酒的特殊风味，也形成了其营养机能。酒中含有醇、酸、糖、酯类，矿物质、蛋白质、多种氨基酸和多种维生素。因此，适量饮用。十分有利于健康，不仅能滋补健身开胃和助消化，而且对血汗管病、贫血、低血压、神经虚弱等症均有较好的防治后果。葡萄酒酒精含量较低，普通在8～24度之间，现在市场上出卖的我国生产的葡萄酒大多在12度左右。

    啤酒:是盛行世界、男女老弱皆宜的营养饮料。啤酒是外文的译音。它传入我国，只有一百多年的历史。啤酒是大麦发芽的辅料糖化后，加啤酒花和酵母发酵而制成的。啤酒是含酒精度数最低的一种酒，只有3～5度，又有丰富的营养成分，除水和碳水化合物外，还含有酒花、蛋白质、二氧化碳、丰富的氨基酸、钙、磷和维生素等。据测定，一公升12度啤酒(按啤酒瓶上所标的这种度数不是酒精度数，而是特指啤酒液中原麦汁分量的百分数，也就是糖度)相称于770克牛奶或210克面包的营养。因而，啤酒又素有“液体面包”之美誉。还因为啤酒花含有挥发性的芳香油，使啤酒兼备了特别香气和爽口的苦味，因而有了健胃、利尿和沉着的医药功效，而二氧化碳，使啤酒有了消暑散热之功能。

    药酒:属配制酒，中医称之为酒剂。它是用白酒、食用酒精、黄酒或葡萄酒，根据不同病症，抉择不同药方，用不同方法制成的，多为浸泡药材后配制而成的。药酒是中国的传统产品。明代李时珍的《本草纲目》中载有69种药酒，有的至今还在沿用。药酒种类繁多，功能各异，既有滋补功能，又有医疗效用。

    普通称起滋补作用的药酒为补性酒，疗效作用的药酒为药性酒。由于选用的酒不同，所以酒的度数也有高、低。药酒剂量稀释，针对性强，疗效快，服用简略，便于蕴藏跟携带，所以被普遍利用于内科、外科和妇科等某些疾病。但因为酒性强，实用范畴有必定的限度，有些病人不宜内服，在临床上应遵医嘱，切忌滥用。
去搜网(http://www.qusoo.cn)休闲食品商城直搜网站整理发布