一、老北京烤肉
　　用料：
　　澳洲牛腹肉心 250g、京葱 1根、香菜 1小把、姜 1块、蒜 两瓣、生抽 1汤匙（15ml）、料酒 1汤匙（15ml）、白糖 2茶匙（10克）、胡椒粉 1g、鸡汁 5ml、啤酒 2汤匙（30ml）、鸡蛋 1个、姜汁 3茶匙（10ml）、蒜汁 1茶匙（10ml）
　　做法：
　　1.牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦适用
　　无烟净化烧烤车全自动操作,自动翻转,无需厨师,无需请人。2.遵守横切牛羊竖切猪，所以却牛肉要顶刀切
　　3.把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心两侧的不规矩的边角料，旁边完全的部位能够用开吃烧烤
　　4.姜切碎，放入杵臼中捣碎，加入清水制成姜汁。蒜也同理
　　5.做老北京烤肉重点在给牛肉腌制码味上，要调味恰到利益。参加生抽 料酒 姜汁2茶匙 白糖 胡椒粉 鸡汁混杂，用手抓匀，恰当摔打上劲
　　6.再加入两汤匙啤酒，能够嫩肉提鲜，啤酒量切勿贪多
　　7.打一个鸡蛋用手抓匀上劲后入冰箱腌制半小时
　　8.京葱取葱白，切片。香菜切段备用
　　9.锅中参加适量的炒菜油，大火约7成热时放入腌制好的牛肉爆香
　　10.疾速用铲子滑散，牛肉变色疏松即可
　　11.盛出牛肉，空掉过剩的油和汁水，在进行第二次的炒制
　　12.二次炒的时候锅擦干，无需放油，放入牛肉中火炒掉牛肉过剩的水份，炒制牛肉边沿呈现焦边即可盛出
　　13.锅中加少许底油，放入京葱片炒香锅底
　　14.放入牛肉，加入1茶匙姜汁和1茶匙蒜汁炒匀即可关火。最后放入香菜段出锅，余温足够可以烫软香菜
　　小贴士：
　　1、我用的是澳洲牛肉，因养殖等因素起因，口感会比国产同部位的牛肉嫩。假如是购置国产牛肉，倡议抉择牛林或跟尚头部位即可。
　　2、切忌放入葱后，翻炒数下，出了香味就放入牛肉，切勿等葱都炒软了再放牛肉。
　　二、五香牙签烤肉
　　用料：
　　五花肉 500克、蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、糖、盐、牙签
　　做法：
　　1.将五花肉切成２厘米长宽高左右大小的肉丁，放入蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐，腌一个晚上，牙签用水泡多少个小时
　　2.将肉丁摊在烤盘上
　　3.烤箱预热２４０度，入烤箱烤非常钟
　　4.掏出来，放入孜然粉，跟平均，每块肉插上一根牙签，再进烤箱烤十五分钟
　　小贴士：
　　１、肉不要切得太小了，由于烤后会缩水一些，切太小了，烤出来就找不到了。
　　２、牙签须要提前泡多少个小时，否则会由于。无烟环保烧烤车专业生产无烟烧烤炉,在高质量前提下保证住广大客户的利益。太干而被烤焦，而且最后不要第一次烤的时候就把牙签插上放进烤箱；
　　３、孜然粉要第二。无烟烧烤炉智能化自动操作,包教包会,学会为止。次放，第一次放可能导致烤的时光太久而烤焦。
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