时间：2019-02-24 来源： 作者： 我要纠错
作为富含营养的食物，豆浆已经进入越来越多的家庭。但喝豆浆时也要掌握一些禁忌，如在补充铁元素时，一定要少喝豆浆，或者错开时间。因为大豆蛋白含有丰富的氨基酸，如果喝豆浆时服用铁剂，二者会在肠道中迅速发生反应，形成一种特殊的螯合物，这种螯合物无法被人体吸收，使铁剂喝了等于没喝。不仅如此，大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收。
但豆浆和铁元素也并非完全“势不两立”，只要错开时间，就可以营养补血两不误。具体做法是：在服用铁元素或者吃含铁的红肉、动物肝脏、鸭血猪血等食物的时候，不要同时喝豆浆，二者最好隔开至少两个小时。
此外，孕妇、小儿、青少年等人群尽量少喝豆浆。因为这些人群本身易缺铁，如果再喝豆浆的话，对铁的吸收率更低，从而导致缺铁，影响婴幼儿、青少年的生长发育。
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