冬至过后，人们饮食上开始进入冬补的“模式”。俗话说“秋冬进补，来年打虎”“圣人春夏养阳、秋冬养阴”。中医历来强调“阴阳平衡”、“天人相应”，对于冬进补，中医有哪些食材和食疗方？

秋冬养阴补益虚损

中医历来强调“阴阳平衡”、“天人相应”，这也是中医养生和冬季进补的理论指导和依据。经云：“阴平阳秘，精神乃治”，“圣人春夏养阳、秋冬养阴”。人之处身于自然环境中，既要保持机体内部平衡，又要顺应自然的变化规律，实现人与自然的矛盾统一。春夏生发须养阳，秋冬收藏须毓阴，冬季进补利于人体收纳、补益虚损、调和阴阳，储备能量，增强抗病免疫机能。“秋冬进补，来年打虎”，是人们形象化的比喻。秋冬收藏须毓阴，冬季进补利于人体收纳、补益虚损、调和阴阳，储备能量，增强抗病免疫机能。

广义的冬季进补包括冬季食补，比如我们在冬至进九后，喜欢炖食老母鸡，体质虚寒者在冬季适当进食狗羊偏热食物，肺虚易感者多进养阴补肺食物以为食疗等等；狭义而言，这里通常是指冬季进服膏滋。

补虚辨证有技巧

是否人人都可以通过进补？只有阳虚体质的人群需要通过温补暖身，其他的人群进补要辨证，否则可能会发生“火上浇油”的情况。如对阳虚体质人群来说十分有益的羊肉，则不适合阴虚火旺体质的人群，如容易出现口干、潮热、盗汗、消瘦。舌红少苔等情况，进补就应该注重滋阴、养阴，少吃羊肉、牛肉等助阳食物。如果盲目乱补很容易让内火更重。需强调的是，对于虚症患者，无论在药补、还是食补，都不应盲目，在面诊中医大夫后，医生通常会帮助做体质辨识，是阴虚还是阳虚，是气虚还是血虚，这样才能充分了解自身情况，选择恰当的食物。

尽管冬季宜进补，但也不能乱补。阳虚体质的人群，进补首选的应该是温补类食物，如禽鸟肉、羊肉、牛肉、鲫鱼等。同时可以结合一些滋阴养气的食物，如木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊等，达到温阳补气的目的。

冬进补后勿忘“四冬”

冬季人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，因而饮食偏重高热、高脂，再加上冬天空气干燥，人体活动量相对不足，非常容易造成体内积热，此时冬日“四冬”可以帮你舒缓体内积热。

1、冬笋

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。需要注意冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃，并在食用前将其焯一下，除去草酸。

2、冬菇

冬菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

3、冬瓜

冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效。

4、冬枣

冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素，尤其是维生素C含量较高，可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效保护肝脏，保护心血管。需要注意的是，腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。