人分三六九等，木分花梨紫檀。在植物界，生物分类的主要等级由大而小依次为：界、门、纲、目、科、属、种。茶，作为常绿灌木或小乔木植物，按照自然分类法，归类于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、杜鹃花目、山茶科、山茶属、茶树种。那信阳毛尖的等级是怎么划分的呢？
根据信阳毛尖的品质标准，可以把它分为以下几个等级：
特级：一芽一叶初展外形紧细圆匀称，细嫩多毫，色泽嫩绿油润，叶底嫩匀，芽叶成朵，叶底柔软，叶底嫩绿，香气高爽，鲜嫩持久，滋味鲜爽，汤色鲜明，特级一般为明前茶。
一级：一芽一叶或一芽二叶初展占85%以上，外形条索紧秀、圆、直、匀称多白毫，色泽翠绿，叶底匀称，芽叶成朵，叶色嫩绿而明亮，香气鲜浓，板栗香，纯浓，甘甜，汤色明亮。
二级：一芽一二叶不少于65%条索紧结，圆直欠匀，白毫显露，色泽翠绿，稍有嫩茎，叶底嫩，芽叶成朵，叶底柔软，叶色绿亮，香气鲜嫩，有板栗香，滋味浓强，甘甜，汤色绿亮。
三级：一芽二三叶，不少于65%，条索紧实光圆直芽头显露，色泽翠绿，有少量粗条，叶底嫩欠匀，稍有嫩单张和对夹叶，叶底较柔软，色嫩绿较明亮，香气清香，滋味醇厚，汤色明净。
四级：外形条索较粗实，圆，有少量朴青，色泽青黄，叶底嫩欠匀，香气纯正，醇和，汤色泛黄清亮。
五级：条索粗松，有少量朴片，色泽黄绿，叶底粗老，有弹性，香气纯正，滋味平和，汤色黄尚亮。没有产地要求。
级外：粗老单叶片或碎叶，色泽暗绿带黄杂。汤色深绿黄，香气滋味平淡。叶底粗老，暗绿，碎杂。
除了以上标准，还有按照原产地，将春茶标准等级划分：元春、迎春、探春、惜春等标准，随标准众多，无论怎么划分，珍贵的明前茶永远是占据至高地位的。
本文转自：茶叶网 https://www.chayyy***/baike/2164/
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