葡萄糖可以与蛋白质发生作用，形成糖基化，从而使糖尿病患者的大小血管发生病变，形成心脏病，脑血栓，脑梗等，葡萄糖还具有侵蚀性，可以侵害脏腑细胞，使脏腑细胞失去活性，从而使脏腑功能衰竭或减弱，这些有害的作用称为糖毒。

长期糖毒影响可使胰岛细胞衰竭、死亡

长期高血糖环境使胰岛素的需求不断增加，β细胞处于持续激活状态，导致胰岛β细胞内胰岛素储存消耗，加重高血糖，而高糖毒性反过来使β细胞功能更加恶化，不断地恶性循环下去，最后胰岛细胞甚至胰岛衰竭、坏死。 

“高血糖毒”可引起神经毒作用，使神经功能受损，传导受阻

糖毒毒素对神经细胞有直接毒害作用，还会引起外周微血管病变，使神经细胞的营养供应发生障碍，使神经缺血、缺氧而逐渐造成神经损害。

糖毒导致神经损害会引起肢体痛觉及温度觉下降，对疼痛及温度的感觉功能下降和不正常疼痛；神经病变可致足部首例发生变化和受力不均匀，并造成肢体血管功能障碍，愈合能力下降，在受损后非常难愈合，尤其是足部，也就是糖尿病足。 

“糖毒”作用于肾和眼的小血管引起肾病和眼病

血糖过高产生糖毒会引起肾组织局部糖代谢紊乱、已糖胺通路代谢异常，同时引起肾血流量和肾小球滤过率升高进而使肾脏损害。高血糖可致毛细血管通透性增加，血浆蛋白外渗，引起毛细血管基底膜损害，肾小球硬化和肾组织萎缩。肾病发展到晚期只能移植肾或做透析生活。

长期高血糖，产生的糖毒会使自身的视网膜血管变得异常脆弱，出现渗透，出血等多种情况引起视网膜病变，可以引起和加重任何一种眼病，包括视力减退、失明，且出现病情时发展速度非常快。

“糖毒”特别是餐后糖毒增多可引起心脏病，如冠心病、糖尿病心脏病等，严重者致命

糖毒在血液中流动，会堵塞血管造成动脉粥样硬化，冠状动脉变狭窄、出现心绞痛、心肌梗死；糖毒会引起心肌结构改变，肌丝蛋白数量减少，表现为心肌广泛灶性坏死，导致糖尿病性心肌病，引起心力衰竭、心律失常、甚至猝死。