假 常见人参伪品有：

　　1、商陆根去皮加工，形似人参。其主根呈圆柱形，多有分枝，长10—20。根体上有细纵纹、无环纹，折断面凹凸不平，无香气，味道淡，久嚼有麻舌感，。

　　2、华山参因其形状及外表呈深棕，似红参，常冒充“红参”。无纹理、须根、顶端有根茎而无“芦头”。折断面呈黄白色，味道苦。

　　3、板蓝根去皮加工，形似人参。主根呈圆锥形，外表呈黄白色，常冒充“糖参”（白参）。鲜品折断面有白色乳汁流出。干品外形扭曲皱缩，折断面有放射状裂隙。味道微苦，且有刺激性。

　　4、山莴苣外形略似人参，顶端有脱落茎痕，但不呈芦头状。

　　5、桔梗表面粉白色或浅黄色，常冒充生晒参。桔梗呈圆柱形或长圆锥形，或略呈梭形，较干瘪，味先甜而后略苦。

　　假高丽参 常用国产红参冒充进口高丽参（朝鲜参）。高丽参有三个较显著特征，即“马蹄芦（指双芦头者，状如马蹄，纵观两面与肩齐平）、“将军肩”（指芦头以下至下身部分较国产红参宽）、“着黄袍”（指主根的上部具有密集、细致、均匀的黄色细点）。高丽参伪品的表面不具有上述的“高丽参”特征，芦条多系人工衔接，断面没有完整的颜色环。此外常见的伪品还有“商陆”或“美洲商陆”的根，“土人参”及“紫茉莉”的根。

　　假西洋参 常用人参（生晒参、白参）冒充西洋参。进口西洋参主根较短，多呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，常有分枝、分叉角度大。主根上部环纹较细而清晰，中下部有一至数条侧根痕。表面细腻，较丰满，并可见多数横长突起的似白芷的皮孔状疤痕。体较重、质坚实，不易折断。折断面较平坦、有较明显的暗色形成层环。味微苦而回甜，有的具性。人参的主根一般较长，少有分枝，分叉角度小。主根上部环纹不明显，有不规则皱纹。质地略轻，可折断。折断面粉性强，多有放射性裂隙，味微苦。

　　假 常见冬虫夏草伪品有：

　　①地蚕。为唇形科植物地蚕的干燥块茎。呈棱形或长棱形，略弯曲，似幼虫体，一端有残存的细长匍匐枝。块根表面淡黄色至灰黑色，有根痕，环节2-11个，无足和子实体，味甜、有粘性；②草石蚕。为唇形科植物草石蚕的根茎，习称土虫草。呈纺锤形，两端略尖。表面黄白色至棕黄色，有螺纹丝或串珠状，环节2-10个，无足和子实体，味甘微辛；③地笋。为唇形科植物地瓜苗的干燥根状茎。主要区别特征为：呈纺锤形而略扁弯，其中一端呈褐色，无足和子实体，气香、味甘；④分枝虫草。形似僵蚕，皱缩；表面多染成黄绿色，菌膜除去显黄褐或黑褐色角皮，中心黄白色、气清香，味微苦。

（实习编辑：焦卉慧）