时间:2012-10-23 来源: 作者: 我要纠错
百合因其鳞茎由二三十瓣重叠累生于一起,好似百片合成,故而得名百合。
百合的营养价值很高,富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质,并有一股特殊的清香味,为其他食物所不及。
将鲜百合鳞片剥下,撕去外层薄膜,洗净后在沸水中浸漂一下,除去苦涩味。另加水加糖煨烂,其味甜酥清香,极有风味。若加入红枣或绿豆同煮,则更显清凉爽口,实为消暑佳品。
百合非但营养丰富,且还具有很好的药用价值。中医认为干品百合作粉煮食,有滋补营养之功。鲜品百合有镇静止咳作用,适用于体虚肺弱、肺气肿、肺结核、咳嗽、咯血等症。这里介绍几款用百合调养滋补的方法:
百合糖水:鲜百合100克,白糖适量,水煎饮汁,对失眠、心悸、肺结核和热性病后期者有一定辅助治疗作用。
百合粥:百合、莲子、薏米各适量共煮粥,有滋补、安神、益胃作用。
百合肉片:鲜百合100克,瘦肉适量,共炖佐膳,适合于身体虚弱、气管炎、浮肿病人的调理补养。
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