医学指导：广东省中医院临床营养科营养医师 许欣筑

正值冬季，稍有不慎，易招风寒出现感冒等不适。姜糖苏叶饮可作为风寒感冒初起阶段的治疗药膳，也可作为外感病流行期间的预防药膳。膳中的食材都是居家常见的，非常容易获得。

姜糖苏叶饮

【原材料】苏叶5g、生姜3g、葱白2条、红糖10g。（1人份量）

【烹调方法】将生姜、苏叶、葱白洗净后放入锅中煮沸，放入红糖搅匀即可饮用。

【专家点评】

此款药膳可发汗解表，祛寒健胃。主要用于风寒感冒见发热、恶寒、头身痛、鼻塞流清涕、无汗，出现恶心、呕吐、腹胀等胃肠道症状的胃肠型感冒也可适用。方中苏叶性味辛温，可散寒解表、宣肺化痰、行气和胃，对于孕妇安胎止呕也有一定的作用，也可解鱼蟹之毒，经现代药理研究，紫苏具有抗菌抗病毒，调脂保肝，解热镇痛的功效；方中生姜、葱白辛温通阳、散寒解表，与苏叶合用效用增强；红糖甘温，既可温中散寒，助苏叶、生姜发散在表之寒，又可作为调味品，缓解生姜、苏叶、葱白的辛辣之味。由于此款药膳皆是辛温之品，风热感冒则不宜使用（症见发热恶风、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳痰粘或黄、鼻塞黄涕等），患有痈、疖、疔、疮等皮肤病的患者也需慎食。

【小贴士】

方中重用苏叶（即紫苏的叶子），其实紫苏全身都是宝，苏叶常常作为辛温解表的常用药；而紫苏的干燥果实苏子则更注重降低消痰，用于咳嗽气喘；苏梗则偏于治疗脾胃气滞、胎气不和；还有一种植物叫白苏，功效与紫苏相似，但效用稍差一些，其叶片两面均是绿色，而紫苏是绿紫色或仅是叶下面是绿色，通常我们入药多采用紫苏，大家在购买时注意鉴别。

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