医学指导：广东省中医院临床营养科营养医师 许欣筑

进入秋季，也进入了进补时节，如果平日对温性食物耐受性稍差的人群，在此季会稍有改善，因此可以适当进食一些滋补的药膳，平素你是体质比较虚寒，面色比较萎黄，或者月经不调、痛经得温则减者，食用此款药膳凤爪则更加适合。

药膳凤爪

组成：当归10g、党参20g、枸杞10g、川芎10g、红枣10粒、鸡爪500g、生姜适量（3人份量）。

烹调方法：首先将当归、党参、枸杞、川芎、红枣等药材洗净放入瓦煲中煲1小时（2-3碗水煲至1碗水），然后将药渣及药汤装好备用；鸡爪洗净后放入锅中过油，然后倒入备用的药材汤渣文火同焖，焖煮过程中若汤液不够可加入少许清水，直至鸡爪焖煮熟软，最后调味食用。

功效：健脾、益气、补血。

专家点评：

本药膳具有健脾、益气、补血的功效，膳中当归、川芎、大枣等性味甘温，具有补血活血，调经止痛，补中益气，养血安神的功效；党参性味甘平，具有补中益气，健脾益肺的功效；枸杞性味甘平，具有滋补肝肾，益精明目的功效；因此药膳性质偏温，若平日火胜或阴虚的人群不宜过多食用，也可在药膳中添加适量清热养阴生津的生地，以降低药膳的温热之性，提高食用者的耐受性。

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