医学指导：广东省中医院芳村分院消化科主任 陈延医师

在很多人心目中，中医是“慢郎中”，适宜用来长期调理身体，却无法解决一些急性情况。比如对于最常见的感冒发热，人们并不知道中医其实有很好的发汗、退热效果，往往第一时间想到的就是用“美林”、“百服宁”等含有解热镇痛成分的药物。其实，中医也有有效的发汗、退热药，只不过大家都不知道而已。豆豉，就是其中常用的一种。

豆豉也可作中医的热药？

豆豉以大豆（多是黄豆）为原料，通过发酵而成，一般按口味将其分为淡豆豉和咸豆豉。虽然同为豆豉，但两种豆豉的作用却大不相同。

淡豆豉主要用于配药，较少用于日常食用，有退热作用的药物就是指淡豆豉。至于咸豆豉，则主要用于食用。

豆豉是豆类经过蒸晒而成的，其性善发散。也就是说，豆豉能够使憋闷在心中的郁气得以发散。在日常生活中，很多人会遇到不顺心的事情，但又没有得到适当的宣泄，久而久之，他们就会出现心烦、胸闷、胸中有发热感、火烧感等不舒服的情况，严重的会出现辗转反侧、无法入睡的情况。

中医认为，豆豉就能有效解决这个问题，因为它能把患者心中的烦热宣发出去。

除了能发散心里的郁气外，淡豆豉还能发散郁滞在肌表的寒气。当不慎受寒，身体出现怕冷、发热、头痛、鼻塞、流清涕等风寒感冒症状时，可用淡豆豉10克，加葱白（留须）3根，煮水热服，服后盖被取汗，汗出则疾病痊愈，既简单又方便。

也许你会觉得煎药麻烦。没关系的，你只需知道有这么一回事。或者某一天你手头上刚好没有常吃的那种退热药，今天你所看到的内容，就能帮助你解决那一刻的困难。

至于咸豆豉，它一般作为家常调味品使用，其药用价值并不大，而食用价值比较多。咸豆豉可以解除烹饪鱼、肉时的腥骚味，其次，咸豆豉可以使一些肉质较为粗糙的食物变得容易消化。总的来说，咸豆豉还有促进食欲、帮助消化的作用。

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