医学指导：广东省中医院肾病大科主任 刘旭生

近年来肾病的发病呈上升及年轻化趋势，面对肾虚的情况，男女肾虚应该吃什么食补呢？

女人肾虚应该吃什么食补？

女人的肾虚进补原则：冬季多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食物。这类食物富含蛋白质、牛磺酸、精氨酸和锌，动物的鞭和甲鱼也是补肾的上佳选择。冬季多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物，适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物，如羊肉，补体之虚，益肾之气，提高免疫力。也可食用温性水果，如大枣、橘子、柿子等，以补血益肾填精，抵御寒邪。

【食疗方】当归生姜羊肉汤：当归20g，生姜30g，羊肉500g，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，吃肉喝汤。

男人肾虚应该吃什么食补？

肾阴虚者通常表现为头痛、目眩、耳鸣、潮热、盗汗、口干、咽燥、舌干红、脉弦细数。

（1）核桃粥

【食疗功效】中医认为核桃仁味甘，性温，具有补肾固精、滋润肌肤的作用，对于体质虚弱、肾虚喘嗽、腰痛脚弱等有一定作用。粳米有补中益气的功效。本品适用于妇女因瘀血停滞而引起的闭经症状。

【原料】核桃仁20g，粳米75g。

【制作方法】先把核桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，然后将洗净的粳米加水同入锅中，用小火烧至稠浓成粥即可。喜食甜者也可加入冰糖。

【操作要领】煮粥时一定要用小火熬制，至稠浓时食用。

【特别提示】核桃仁有小毒，用量不宜过大。有时溏时泄、便意频频或便如水样等症状的便溏病人不宜服用。

（2）红枣白果炖乌骨鸡

【食疗功效】乌骨鸡具有补肾强肝、补气益血等功效。含有激素和紫色素，对人体血细胞和血红蛋白有一定增强作用，能治疗妇女绝经期体弱及月经不调等症。红枣有补脾和胃、益气生津、养血安神的功效，特别适合于绝经期的妇女心悸、失眠、多梦等症状。

【原料】乌骨鸡1只，鸡枣50g，白果50g，姜、葱、盐、味精料酒少许。

【制作方法】将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净，放入大锅中，放水500g，红枣、去壳白果、生姜块、葱结、料酒等，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用小火长时间炖烧（约1小时），至鸡肉骨能脱开，加入盐、味精、拣去葱、姜即成。

【操作要领】乌骨鸡不宜腹部开膛。烹调时方能保持皮肉收缩一致。

【特别提示】鸡尾部不宜食用。

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