冬季天燥，易伤津液。所以在冬季的滋补药膳中，当然少不了生津药膳，滋阴又润燥。接下来就推荐四款适宜冬季的生津药膳，以飨众位。

冬季为何要选择生津

冬季寒冷干燥，人体大量水分被带走。口鼻部位的干燥也容易引起咳嗽、多痰的现象。由于气温下降变化快，人也往往在这个季节最容易受寒受冻，甚至经常感觉手脚冰冷，四肢无力。那是因为身体热能需要消耗更多来帮助身体驱走寒冷。

种种原因，冬季的时候，需要喝一些驱寒、生津等茶饮，为身体提供较多营养，储备更多热量。

特别是临近年终工作繁重，熬夜加班的人群较多，容易阴虚火旺、津液缺乏、眼红口干，此时选择生津药膳更是必要。

推荐：冬季四款生津药膳

1、麦冬炖甲鱼

原料：麦冬15克、枸杞10克、玉竹10克、甲鱼（又称鳖）250克；白酒两小匙、盐一小匙。

做法：将甲鱼宰杀洗净，热水汆烫出水切块加水炖煮1小时，另将药材用水冲洗后放入沙锅中，再将调料入沙锅，加入盐和白酒，用文火炖30分钟即可食用。

功用：麦冬养阴生津，枸杞滋补肝肾，以明目乌发见长；玉竹性寒，能润泽肤色；甲鱼营养丰富，有滋阴、清热、凉血之效，被誉为阴性食品中的佼佼者。此汤具有养阴生津、滋补肝肾、明目乌发、美白祛斑、润泽肌肤的功效，非常适合皮肤干燥的人饮用，特别是女性。

值得注意的是，凡脾胃虚寒泄泻、胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均不宜食用过多。另外，不能与木耳、鲫鱼同食。

2、党参红枣

原料：红枣，性味甘、温。功能补脾和胃，益气生津，调营卫，治胃虚少吃，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。《珍珠囊》说它有“温胃”作用。《日华子本草》用以“润心肺，止嗽，补五脏，治虚劳损，除肠胃癖气”。

做法：选用党参15-30克，大枣5-10枚，一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3克以调胃气。

功用：可以治疗病后脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力，贫血，心悸等症。

3、花旗参炖瘦肉

原料：花旗参3条，瘦肉150克，姜1片。

做法：1、花旗参洗净；瘦肉洗净后剁碎。2、将花旗参和肉放入炖盅中，加入适量清水。3、隔水炖2小时。4、加入适量盐调味即可。

功用：花旗参炖瘦肉具有补气养阴、清热生津、抗疲劳的功效，对于亚健康人士常伴有的慢性疲劳综合症有不错的疗效，以每周1次为宜。但花旗参药性偏凉，不适合脾胃虚寒，常伴有腹痛、腹泻的人食用。

4、玉竹人参鸡

原料：鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克

做法：鸡腿剁大块，洗净。玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。隔水蒸（或以电锅蒸）约30分钟，待鸡肉熟透即可食用

功效：补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑。最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。

以上是冬季生津药膳，根据自己的选择加以滋补吧。