立秋之后，“健康食材”鲜藕又成了餐桌上的常客。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效。因此，莲藕在秋季养生食谱中占有重要地位。下面介绍几款秋季莲藕食疗。

莲藕有什么功效？

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

挑选做到一看二闻三摸

为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行了漂白处理，消费者在选择时要特别注意。一看，买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。二闻，正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。三摸，正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。此外，尽量买两头封死的藕。如果藕孔有泥，可以纵向切开清洗，或者是将藕切成两三节放进水里，用筷子裹上纱布，然后捅藕孔，最后再用水冲洗。

秋季莲藕要怎么吃更健康？

藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

莲藕+鳝鱼：俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根。”黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲莲藕等。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。

莲藕+猪肉：从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。

莲藕+生姜：莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

莲藕+粳米：营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。