夏季暑热时，我们常说要喝三豆汤。三豆汤的具体功效与作用是什么？什么时候喝？又该如何烹饪，一起来看看吧。

三豆汤的功效与作用

三豆汤既是糖水，也是药茶，是夏季里一款经济实用的清暑祛湿消疮饮品。所谓三豆汤，其实是由绿豆、赤小豆、黑豆煎煮而成的。三豆汤中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾、补肾。此汤中，绿豆和赤小豆都是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消作用。因此，三豆汤不仅能清热除暑，还能健脾利湿。这样一来，一般人群经常服食适量的三豆汤，就不会给脾胃功能带来不利影响。

绿豆味甘、性寒，有清热解毒、消暑、利尿的作用。据《本草纲目》记载，绿豆“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。”红小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿（如水肿、脚气、黄疸、泻痢、便血、痈肿）、清热退黄、解毒排脓。黑豆性平、味甘，归脾、肾经，具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒等作用。

“三豆”各有所长。黑豆有补肾益精清热之功。绿豆有清热解毒消暑的作用。赤豆有清热利尿消肿疗效。三豆使用，实为解暑，清热的消暑佳品。而且，还是祛痘神器。将它们“同锅烩”，属于夏令消暑、解渴、滋补、养人之上品。

三豆汤的做法

材 料：绿豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖适量

做 法：

1、将豆子洗净，清水浸泡1个小时、

2、将三豆放入锅中，加入适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时，待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可，放凉后连汤带豆一起食用。

煮粥也有技巧，各种杂豆要提前浸泡一小时，如果工作繁忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次，豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感最好的时候。

三豆汤一周可以喝两次，三伏期间喝最好，最晚可以喝到处暑。夏天防痱子可以喝三豆汤。夏季不吃晚餐是不对的，食欲不振可以试试让杂豆粥“唱主角”，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，也有减肥效果。暑湿热毒常常导致人们出现困倦、纳食不香、小便短赤、皮肤长痱子、痤疮、疖肿、便秘等多种症状，这些在服食三豆汤以后，都可以很快得到缓解。

三类人不宜喝三豆汤

三豆汤对每位难度苦夏的人们来说，都是大有裨益的，但是三类人不宜喝三豆汤。

一类是属于寒凉体质的人。如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

二类是老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

三类是正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。