党参牛肉汤气血双补

牛肉洗净切片，凉水下锅，水开后撇去浮沫。山药去皮，切小块。锅洗净后重新烧开水，放入牛肉、党参、黄芪、枸杞、姜片，大火烧开煮15分钟。盖上锅盖，转小火煎煮1小时。放入山药，再煮30分钟，煮到山药软烂，调味即可。建议最好选牛腩或牛腱子肉，用清水多泡一会儿，有助于泡出血水。党参具有促使发胖的特点，要注意用量，6克以内为宜。

党参是补气佳品，可补中益气、健脾益肺、生津养血，常用于气虚不足导致的乏力、气短，气血两虚导致的面色萎黄、头晕，及病后体虚、营养不良等问题。牛肉同样具有补益气血、健脾和胃的作用。党参搭配牛肉，补气血效果增强。特别是熬夜、压力大、感觉疲劳的人，在冬日来一碗党参牛肉汤，可增强免疫力，消除疲劳。

灵芝鸡汤增强免疫

将鸡去皮洗净，备用；陈皮浸软去果瓤；锅中放适量水，烧开后放入鸡、灵芝、枸杞、陈皮、红枣，文火煲1个半小时。放入桂圆肉，接着煲15分钟，即可调味享用。

这款汤中，灵芝有补气安神、止咳平喘等作用。《神农本草经》将灵芝列为上上药，可“益心气，补中，增智慧”。《本草纲目》则记载，灵芝能“坚筋骨，好颜色，久服轻身不老，延年、疗虚劳”。现代医学研究发现，灵芝中的有效成分：一是多糖、多肽，能清除色素沉淀、滋养皮肤、减少皱纹；二是“腺苷”，能减少体内自由基的堆积，延缓衰老，还能促进松果体分泌褪黑素，加深睡眠。灵芝搭配鸡肉，味美补益。

原则上，多数人都可以服用灵芝，但病人在手术前后一周都不适合服用，胃出血、胃溃疡等出血患者也不宜服用。少数人在服用灵芝后会出现过敏，需要警惕。

黄芪鲫鱼汤健脾暖中

将鲫鱼洗净，沥干；黄芪、莲藕洗净，胡萝卜去皮，切块待用。锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面金黄，再放姜片煸香；烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕大火烧开，小火慢煲1小时。将胡萝卜放入锅中，继续用小火煲15分钟，调味即可。

寒冬时节，机体活动减弱，新陈代谢减慢，黄芪能帮助体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用，两者一起煲汤，更能补气血、温脾胃。适量喝此汤能健脾暖中，但黄芪用量不宜过多，20克左右即可。炖好后吃肉、喝汤皆宜，每周1～3次。此外，如有手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人不适合食用。