羊肉是温补食物，在大雪节气过后，需要吃些保暖食物，今天用羊肉做了香烤羊切肩，做法简单，烤出来肉质细嫩，肥瘦适当，味道超香，小朋友也爱吃哦。

【温补肝肾食谱香烤羊切肩】

主料：羊方切肩400g、土豆300g、胡萝卜100g

辅料：洋葱1个、盐适量、烧烤料适量、孜然适量、大蒜1个

步骤：

香烤羊切肩的做法步骤1、羊切肩洗净，准备洋葱切块，大蒜去皮。

香烤羊切肩的做法步骤2、把大蒜、洋葱、盐、烧烤料放入羊切肩中充分抹匀，放入冰箱冷藏一夜。

香烤羊切肩的做法步骤3、先取出羊切肩，铺在铺上烤盘的锡纸上，再把土豆块、胡萝卜块放入腌羊肉的碗中腌1小时。

香烤羊切肩的做法步骤4、再把大蒜、土豆、胡萝卜都放入烤盘中。

香烤羊切肩的做法步骤5、烤箱预热，上下火中层190度烤20分钟。

香烤羊切肩的做法步骤6、把羊切肩翻个面再烤15分钟左右，羊肉可以用筷子轻松插入就行，取出时再撒点孜然粉。

小贴士

腌的时候要充分抹匀，尽量多翻面。土豆、胡萝卜块不要切太大。

羊肉的食用效果

1、温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5、补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

6、增加高温抗病能力

在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。