夏天虽然热，也需吃些温补食物，让身体摆脱疲劳，提起精神，更好的工作，今天这款鸡腿烧土豆，红烧做法，配上最爱的土豆，肉香味侵入土豆中，面香好吃。

【温补提神食谱鸡腿烧土豆】

主料：鸡腿2个、土豆2个、

辅料：油适量、盐4g、冰糖10g、小葱3根、姜10g、料酒4ml、

步骤：

1、准备鸡腿，洗净切块，土豆两个，冰糖适量。

2、准备葱段和姜片。

3、清水中放少许料酒。

4、将鸡腿放入焯至出血沫。

5、鸡块投洗干净，控干，土豆去皮。

6、炒锅放底油烧热。

7、下入冰糖熬糖色。

8、炒至冰糖呈棕色。

9、迅速下入鸡腿块翻炒，至都挂满糖色。

10、下入葱段和姜片。

11、翻炒，将鸡肉表面的水分都煸出去。

12、加入温水。

13、加入土豆块，放一个葱结。

14、烧制过程中放入大约4克的盐。

15、至汤汁收干，鸡腿肉很容易熟。

16、出锅装碗。

小贴士

鸡腿肉是比较容易熟的，炒完和土豆一起放都可以的，一起都熟了。

炒糖色注意火候，动作要快，糖会瞬间变色的。

鸡腿的营养价值

1、增强抵抗力

鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、调节体质

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。