一、枸杞肉丝

原料：枸杞子100g、青笋150g、猪瘦肉250g、调料适量。

做法：猪瘦肉洗净，切丝、勾芡。青笋洗净，切丝。枸杞子择洗干净。锅中放入植物油，烧熟后下肉丝、笋丝，滑散，烹入料酒，加白糖、食盐、味精炒匀，再下枸杞子，翻炒数次，淋入芝麻油，炒熟即成。

功效：枸杞可滋补肝肾、润肺明目，猪肉富含蛋 白质，两者共食，可使气血旺盛，营养眼内各组织。

二、核桃枣杞鸡蛋羹

原料：核桃仁（微炒去皮）300克、红枣（去核）250克、枸杞子150克、鲜猪肝200克。

做法：核桃仁，红枣，枸杞子，与鲜猪肝同切碎，放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。每日取2～3汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。

功效：有益肾补肝、养血明目的作用，可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。

三、芝麻核桃乳蜜饮

原料：黑芝麻、核桃肉。

做法：将黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，分贮瓶内。每次各取一匙，冲入牛乳（或豆浆）一杯，加蜂蜜一匙调服。

功效：可滋补肝肾、明目润燥，可用于食疗近视及双目干涩、大便燥结诸证。

四、花生瓜子枣豆糕

原料：花生米100克、南瓜子50克、红枣肉60克、黄豆粉30克、粳米粉250克

做法：将花生米，南瓜子，红枣肉，黄豆粉，粳米粉，与枣肉共捣为泥，再调入些面粉，加适量油与水，调匀做糕，蒸熟，一日吃完。

功效：可补脾益气、养血明目，改善近视、视物模糊，心悸气短、体虚便秘等症状。

五、猪肝羹

原料：猪肝100克、鸡蛋两只、豆豉、葱白、食盐、味精适量。

做法：猪肝羹 猪肝洗净，切成片，置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食 盐、味精等调味。

功效：鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物，猪肝里含维生素A较多，可营养眼球，两者共食可收到养肝明目的效果，适用青少年性近视（兼用于远视）的 食疗。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。

六、豆仁粳米八宝粥

原料：赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克、粳米500克。

做法：将以上食物加水煮粥，拌糖温食即可。

功效：可健脾补气、益气明目。宜于近视、不耐久视、寐差纳少、消化不良者食用。

七、枸菊决明子粥

原料：决明子15克、菊花10克、枸杞10克、粳米100克、冰糖适量。

做法：把以上食物都放进去煮粥，每日1次。

功效：该粥也可在服用时加些蜂蜜，能增加其润肠作用，枸杞同时有明目效果。

八、芎归明目鸡汤

原料：熟地5克、当归6克、川芎5克、天冬5克、枸杞5克、白芍5克、菊花5克、牛膝5克、甘草3克、鸡汤3碗。

做法：上药洗净后用纱布包好，放鸡汤与以上药材共炖1小时。

功效：滋补肝肾、养血明目，适用于肝肾阴亏，精血不足所致的视力减退者服食。