西兰花又名西蓝花和青花菜等，是一种高营养和保健价值的十字花科蔬菜。西兰花富含植物蛋白、膳食纤维、维生素c、维生素e、维生素b族、钙、钾、镁、铁、锌、胡萝卜素和叶酸等，不仅有很高的营养价值，还有显著的养生功效。

那么，西兰花有什么营养价值？

每一百克西兰花中含有33大卡热量、4.3克碳水化合物、4.1克蛋白质、1.6克膳食纤维、0.6克脂肪、72毫克磷、67毫克钙、51毫克维生素c、18.8毫克钠、17毫克钾、17毫克镁、1毫克铁、0.91毫克维生素e、0.9毫克烟酸、0.78毫克锌、0.24毫克锰、0.17毫克维生素b6、0.13毫克维生素b2、0.09毫克维生素b1、0.03毫克铜、7210微克胡萝卜素、1202微克维生素a、29.8微克叶酸和0.7微克硒。

西兰花有什么养生功效？

提高免疫力：西兰花含有比辣椒和西红柿更多的维生素c，常吃西兰花有助于提高人体免疫力，能有效降低感冒和坏血病的发病率。

防治癌症：西兰花中含有硫葡萄糖甙和萝卜硫苷，能增强人体的抗氧化和解毒功能，有助于清除体内自由基和致癌物质。平时常吃西兰花，能有效防治胃癌、直肠癌、乳腺癌和前列腺癌等癌症。

防治心血管疾病：西兰花中存在着类黄酮化合物，有助于清理、疏通和软化血管，能降低血液中胆固醇含量、稳定血压水平和防止动脉硬化。高血脂、高血压或动脉硬化等心血管疾病患者平时可以常吃西兰花，有益于疾病的治疗和康复。

降血糖：西兰花富含膳食纤维，人体进食后能抑制肠胃吸收葡萄糖从而防止血糖升高。糖尿病患者平时可以常吃西兰花，有利于疾病的稳定和治疗。

延缓衰老：西兰花富含维生素c、维生素e和胡萝卜素，能提高机体免疫力、滋润美白肌肤和增加皮肤弹性。平时常吃西兰花，有延缓衰老的功效。

减肥瘦身：西兰花富含植物蛋白和膳食纤维，且低脂低热，是优质的减肥瘦身佳蔬。减肥瘦身的朋友平时可以多吃西兰花，不仅能为人体提供大量营养物质，还有助于增强饱腹感。

西兰花富含植物蛋白、膳食纤维、维生素c、维生素e、维生素b族、钙、钾、镁、铁、锌和胡萝卜素等，具有很高的营养和保健价值。常吃西兰花不仅能为人体补充大量营养，还有提高免疫力、防治癌症、防治心血管疾病、降血糖、延缓衰老和减肥瘦身的养生功效。