正在欧美的很多国度，葱头均被誉为“蔬菜王后”。葱头没有只富含钾、维他命C、叶酸、锌、硒、纤维质等养分素，更有两种特别的养分精神——槲皮素和摄护腺素A。这两种特别养分精神，令葱头存正在了很多其余食物没有可代替的卫生效用：

 说辞一：防止隐疾

葱头的抗癌效用来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能安慰人体免疫反响，从而抑止癌细胞的决裂和成长；而槲皮素则能抑止致癌细胞活性。

说辞二：保护心血脉衰弱

葱头是眼前所知专一含摄护腺素A的蔬菜。摄护腺素A能扩张血脉、升高淋巴黏度，因此会发生降血压、增多冠状动脉的血流量和防止血栓构成的作用。

说辞三：促物欲，助兴

葱头含有葱蒜辣素，有浓烈的香气，加工日因气息刺鼻而常使打胎泪。正是这特别气息可安慰胃液分泌，促进物欲。对于萎缩性胃炎、胃能源有余、食积没有良等惹起的物欲没有振有显然好转成效。

说辞四：消毒、抗感冒

葱头中含有动物消毒素如蒜头素等，有很强的消毒威力，能无效抵挡流感野病毒、防止感冒。

提醒

1。洗葱头时，最好是整个儿洗，切片以后就没有要用电显影了，要不会使其可贵的养分成扩散失。2。紫皮葱头肉质微红，辛辣味强，适宜炒烧或者做熟菜沙拉。 3。白皮葱头肉质娇嫩，潮气和甜度皆高，比拟适宜鲜食、烘烤或者炖煮。4。黄皮葱头肉质微黄，娇嫩详细，味甜，适宜生吃或者许蘸酱。