在万物生长的春季，人们的活动量增加了，新陈代谢的速度也加快了，所以春季需要更多的营养成分来满足人体的需求，而且春季也是养肝的好季节，应该多吃一些绿叶的蔬菜，就能够养肝护肝，而且能够养生保健。

那么在春季最适合吃哪些蔬菜来养生呢？

最适合春季养生的蔬菜一、菠菜

春季的养生食物当然少不了菠菜这种蔬菜，菠菜是一种常见的蔬菜，但是菠菜的营养价值非常高，很多人不喜欢吃菠菜，主要是菠菜有一种泥土味道。虽然很多人不喜欢菠菜的味道，但是菠菜的营养价值却是不容轻视的，因为菠菜含有丰富的维生素e和硒，这两种营养物质有很好的抗氧化作用，可以促进细胞的生长和再生，三个抗衰老，而且还能够激活大脑，所以增强记忆力能够防止大脑过早衰老，特别是在春季，很多人都容易犯困，主要是身体缺乏维生素所导致的，所以在春季多吃菠菜是能够养生保健的。对于一些缺铁性贫血的人来说，多吃菠菜能够给身体补帖可以起到补血的作用，能够让面色变得红润起来。

最适合春季养生的蔬菜二、春笋

春笋也是春季养生必不可少的一道美食。春笋的营养价值非常高，因为春笋含有丰富的植物蛋白和脂肪，而且含有丰富的纤维素和胡萝卜素以及糖类，含有多种维生素，而且含有多种人体所需要的矿物质，比如铁钙磷等矿物质，营养价值和应用价值都是非常高的，最适合在春季养生食用了。

最适合春季养生的蔬菜三、芹菜

芹菜也是一种常见的蔬菜，特别适合在春季使用，芹菜是一种性凉食物，在春季多吃芹菜能够起到降血压养肝的作用，可以清热解毒，能够养血补虚。在重庆很多人感到烦躁不安，容易情绪多变，经常会感觉到头晕和恶心等不适症状，可以多吃芹菜来安定情绪。而且芹菜含有的铁质是相当高的，在春季多吃芹菜能够改善肤色，可以滋润皮肤，能够让皮肤看起来红润有光泽，还可以保护眼睛，让眼睛看起来炯炯有神。

最适合春季养生的蔬菜四、西兰花

很多人在春季容易出现肝火旺盛的情况，这种情况下可以多吃西兰花来去除肝火，能够养肝护肝。因为西兰花中含有相当多的类胡萝卜素和植物营养素，可以帮助肝脏解毒排毒，在春季多吃西兰花，能够起到保护肝脏的作用。在春季可以清炒西兰花或者是凉拌西兰花，既好吃又有营养。

在春季可以多吃上面提到的4种蔬菜来达到养生的作用，除此之外在春季还应该注重给身体补水，多喝白开水，还可以适量的喝一些蜂蜜水或者是绿茶以及玫瑰花茶等茶饮，都能够起到美容养颜，而且可以养肝护肝，有一定的养生保健功效。