时间:2019-03-25 来源: 作者: 我要纠错
冬冷春湿时应选择什么样的靓汤,今天就为大家推荐三款养生靓汤,在家里也比较容易烹制。
高丽参糯米红枣炖乌鸡
人参性味甘温,有大补元气、补肺健脾、生津止渴、安神定智的功效。分类上有红参、高丽参、白参、生晒参、白糖参。高丽参和红参较之温甘,而白参、生晒参、白糖参较之平和,均有抗衰老的作用,能增强人体的免疫力。
在冬冷春湿之时,在南方可用高丽参,它对补气血效力更佳。配以糯米红枣炖乌鸡,此汤醇香甘润可口,有补气养血、补肺健脾的功效。为时下的养生靓汤,尤宜于老人和女士之用。
材料:高丽参片5克、糯米50克、红枣3~4个,乌鸡1只。
烹制:糯米稍浸泡,洗净;红枣去核;乌鸡宰洗净,去脏杂、尾部。把参、枣和糯米放入乌鸡内腔内,用牙签扎紧,放入炖盅,加入热开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐,为3~4人量。
鲜紫苏叶浸牛肉
新奇紫苏叶鲜美可口,在现代饮食中常作菜肴羹汤中的配料。中医还以为它有补气宽中、发表散寒之功,用以为汤,浸鲜嫩的牛肉片,甘美可口,爽滑不韧,且有养血、暖胃、驱风散寒之功,并烹制简便快捷,为冬冷春湿时的家庭靓汤。
材料:鲜紫苏叶150~200克、生姜4片、牛肉150克。
烹制:鲜紫苏叶洗净;牛肉洗净,逆纹理切薄片状,用生粉、生抽及少许绍酒拌腌片刻。在镬中下净水1250毫升(约5碗量),和姜,武火滚沸后改文火,下鲜紫苏叶,续下牛肉,至刚熟时下盐便可。为3~4人量。
八珍乌鸡汤
八珍乌鸡汤有益气补血之功,是调理气短乏力、头晕目眩的气血两虚之常用汤剂,用以煲乌鸡,为女性药膳补品,宜于月经前后各一次进饮,并按南方气候特点,把人参换为党参,当归减量,加入枣和姜,在冬冷春湿时多用最佳。
材料:党参20克,熟地、白术、茯苓各15克,白芍12克,川芎9克,当归、炙甘草各6克、生姜3片、红枣4个,乌鸡半只
烹制:各物分别洗净,药材稍浸泡;红枣去核。乌鸡去脏杂、尾部,切块一起下炖盅,加冷开水1000毫升(约4碗量)。加盖隔水炖约3小时,进饮方下盐。为2~3人量,或1日分2次进饮。
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