薏仁又叫薏米，是一种药食同源的食物，在中药材中占有重要的地位。薏仁富含蛋白质、维生素、矿物质和糖分等营养物质，还含有亚油酸和薏米酯等有益成分，具有利水渗湿、抗癌抗肿瘤、减轻胃肠负担、养发美发、美肤养颜和减肥瘦身的养生功效。

那么，薏仁有什么营养价值？

每一百克薏仁中含有357大卡热量、1494千焦能量、71.1克碳水化合物、12.8克蛋白质、11.2克水分、3.3克脂肪、2克纤维素、238毫克钾、217毫克磷、88毫克镁、42毫克钙、3.6毫克钠、3.6毫克铁、2.08毫克维生素e、2毫克烟酸、1.68毫克锌、1.6克灰份、1.37毫克锰、0.29毫克铜、0.22毫克硫胺素、0.15毫克核黄素和3.07微克硒。

薏仁有什么养生功效？

利水渗湿：薏仁能增强人体肾脏功能，有利水利尿的功效。同时，薏仁还能有效祛除滞留在人体内多余的液体即湿气，有渗湿的功效。水肿患者平时常吃薏仁，对消除水肿非常有帮助。

抗癌抗肿瘤：薏仁中含有亚油酸、薏米酯和硒元素等抗癌抗肿瘤成分，平时常吃薏仁，能抑制体内癌细胞增殖，有助于人体抵抗癌症和肿瘤。

减轻胃肠负担：薏仁富含种类繁多的维生素和矿物质，能促进人体新陈代谢和减轻胃肠负担，非常适合生病者、病后体虚者、消化不良者和慢性肠炎者等胃肠功能弱者食用。

养发美发：薏仁中含有丰富的维生素b族和蛋白质等营养物质，有助于补充头发营养，能有效改善脱发和发质差等头发问题。经常食用薏仁，能使头发变得柔软有光泽。

美肤养颜：薏仁中存在着高效抗氧化剂维生素e，能促进皮肤血液循环和降低过氧化物对皮肤的伤害。同时，薏仁中还含有蛋白质分解酵素，能软化皮肤角质层。平时常吃薏仁，有助于增强皮肤细胞活力、减少皮肤皱纹、抑制皮肤色素沉着和细腻皮肤，能美肤养颜。

减肥瘦身：薏仁中含有蛋白质、维生素和糖分等营养物质，且热量很低。如果减肥瘦身的朋友用薏仁代替主食来吃，长期坚持会获得更好的减肥瘦身效果。

薏仁是一种药食同源的低热食物，富含蛋白质、矿物质、维生素和糖分等营养物质，还含有亚油酸和薏米酯等有益成分。不仅能为人体提供大量营养物质，还有利水渗湿、抗癌抗肿瘤、减轻胃肠负担、养发美发、美肤养颜和减肥瘦身的养生功效。