金针菇又名朴菇、冬菇和智力菇，是一种腐生营养型异养生物，常生长在柳树或白杨树等阔叶树的树干上。金针菇富含碳水化合物、氨基酸、多糖、矿物质、维生素b族、维生素c、胡萝卜素和多糖体朴菇素等营养保健成分，不仅营养价值高，还有很多养生功效。

那么，金针菇有什么营养价值？

每一百克金针菇中含有26大卡热量、6克碳水化合物、2.7克纤维素、2.4克蛋白质、0.4克脂肪、195毫克钾、97毫克磷、17毫克镁、4.3毫克钠、4.1毫克烟酸、2毫克维生素c、1.4毫克铁、1.14毫克维生素e、0.39毫克锌、0.19毫克核黄素、0.15毫克硫胺素、0.14毫克铜、0.1毫克锰、30微克胡萝卜素、5微克维生素a和0.28微克硒。

金针菇有什么养生功效？

提高免疫力：我们平时都会有意识的通过锻炼来提高自身的免疫力，其实很多食材也有助于提高人体免疫力。金针菇中含有一种能提高免疫力的蛋白，我们平时可以多吃金针菇来提高机体免疫力从而更好的防治疾病。

缓解疲劳：现代生活的节奏越来越快，人们在承受大量的工作或学习任务后经常会出现疲劳的症状，经常食用金针菇有助于缓解疲劳。

防治癌症：目前很多癌症都是不治之症，严重威胁人的生命健康。金针菇中含有多糖体朴菇素，有防治癌症的功效。平时常吃金针菇，能降低人体罹患癌症的概率。

降胆固醇：随着人们物质生活水平的提高，人体摄入的胆固醇含量也越来越高，患上心脑血管疾病的概率也随之升高，平时常吃金针菇对降低血液中胆固醇含量意义重大。

益智健脑：金针菇中存在着精氨酸和赖氨酸等18种氨基酸物质和大量的锌元素，有益智菇的美称。平时常吃金针菇，有益智健脑的功效，能促进智力发育和提高大脑记忆力等。

防止便秘：金针菇中含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动和缩短食物在肠道内停留时间，能防止便秘从而帮助人体及时排泄废弃物和毒素。

防止过敏：金针菇中含有消炎抗菌功效的糖蛋白，能有效防止湿疹或哮喘等过敏症状的出现。

减肥瘦身：金针菇不仅富含膳食纤维，还是一种低热低脂食物，减肥瘦身的朋友平时可以经常食用。

金针菇富含碳水化合物、氨基酸、矿物质、维生素b族、维生素c和多糖体朴菇素等营养保健成分，不仅能为人体提供大量营养元素，还有提高免疫力、缓解疲劳、防治癌症、降胆固醇、益智健脑、防止便秘、防止过敏和减肥瘦身的养生功效。