韭菜富含维生素、尼克酸、钙、铁和硒等营养物质，还含有纤维素、胡萝卜素和硫化合物等有益成分，不仅有较高的营养价值，还能开胃、增强体力、杀菌消炎、防止便秘和美白护肤等。不过韭菜味辛性温，孕妇、易上火者和抵抗力差者等是不能食用的。

那么，食用韭菜时要注意什么？

孕妇忌食：韭菜性温味辛，有活血化瘀的功效，对子宫会有兴奋的作用。孕妇平时最好不吃韭菜，以免引起胎动不安甚至流产。

易上火者忌食：韭菜是一种温补性质的食物，易上火者本身体质偏热，食用韭菜后容易引起或加重口干、舌燥、生疮或便秘等上火的症状。

抵抗力差者忌食：儿童或老人等抵抗力差的人本身容易上火，进食性温的韭菜可能会引起上火的症状。

消化不良者忌食：韭菜是一种高纤维食物，不容易被人体消化。大病初愈或体质较差等消化不良者不能吃韭菜，以免引起或加重消化不良的症状不利健康。

肠胃不适者忌食：韭菜中存在着大量能促进肠胃蠕动但是却不容易被人体消化的膳食纤维，胃肠不适者食用韭菜会加重对胃肠壁的刺激而引起腹泻的症状。

不搭配牛奶一起吃：韭菜中存在草酸物质，牛奶中含有大量的钙质。用韭菜搭配牛奶一起吃会发生反应生成草酸钙，不仅不利于人体对牛奶中钙质的吸收，还可能引起肾结石或胆结石等脏器结石症。

不搭配白酒一起吃：韭菜性质温热，能壮阳，白酒性质辛烈火热，能促进血液循环。用韭菜搭配白酒一起吃会大大加重体内的热性和火气，很容易对身体造成伤害。

不搭配牛肉一起吃：韭菜味辛性温，有温中补阳的功效。牛肉味甘也性温，有益气壮阳的功效。两种食物都性温且能助阳，一起吃会加重体内的火气容易引起长痘或牙龈肿痛等上火的症状。

不搭配蜂蜜一起吃：韭菜中含有丰富的维生素c，蜂蜜中存在着能破坏维生素c的矿物质，用韭菜搭配蜂蜜一起吃会降低韭菜的营养价值。此外，韭菜是一种高纤维蔬菜，有洗肠的功能，蜂蜜也有润肠利便的功效，二物一起吃可能会引起腹泻的症状。

不搭配醋一起吃：韭菜中含有极其丰富的胡萝卜素，醋中含有破坏胡萝卜素的物质，用韭菜搭配醋一起吃会降低韭菜的营养价值。

韭菜味辛性温且富含膳食纤维，孕妇、易上火者、抵抗力差者、消化不良者和肠胃不适者平时不能吃韭菜。韭菜中含有草酸、丰富的维生素c和大量的胡萝卜素等物质，平时不能搭配牛奶、白酒、牛肉、蜂蜜和醋一起吃，以免引起上火和结石症或者降低食物的营养价值。