羊肉是山羊身上的肉，虽然因有一股膻味而被部分人不喜，但是如果掌握好去膻味的方法，也是能很轻松的做出香味浓郁且滑嫩可口的佳肴的。最值得一提的是，羊肉是一种性质温热、低脂肪且肉质细嫩的肉类，富含蛋白质、钙、铁和维生素等，有很高的营养和保健价值。

那么，羊肉有什么营养价值？

每一百克羊肉中含有110千卡热量、19.5克蛋白质、3.4克脂肪、0.3克碳水化合物、182毫克磷、143毫克钾、83毫克胆固醇、60毫克钠、20毫克镁、6毫克烟酸、6毫克钙、2.7毫克铁、2.18毫克锌、0.34毫克维生素e、0.19毫克核黄素、0.16毫克铜、0.08毫克锰、0.05毫克硫胺素、75.8微克视黄醇、8微克维生素a、4.49微克硒和1微克胡萝卜素。

羊肉有什么养生功效？

健胃消食：羊肉味道甜而不腻，且人体进食后能保护胃肠壁和促进消化酶分泌，有助于增进食欲和促进消化，有健胃消食的功效。

滋补强身：羊肉是一种低胆固醇和低脂肪的肉类，富含蛋白质、钙、铁和维生素等营养物质，且肉质细嫩易于消化和吸收。平时常吃羊肉，有利于人体在不轻易发胖的前提下消化和吸收羊肉中的大量营养元素，能滋补身体和提高免疫力，有滋补强身的功效。

温补肝肾：中医认为羊肉味甘性温，是温补强壮剂，能助元阳、补精血和益劳损等，有温补肝肾的功效。肝肾亏虚、气血不足、腰膝酸软、疲乏无力或视物模糊等症者平时可以常吃羊肉，能有效改善和治疗症状。

暖身御寒：气温骤降的秋冬季节，人体很容易因为血液循环不佳而出现手脚冰冷等症状。羊肉性质温热，秋冬季节常吃羊肉能为人体增加热气和促进血液循环，有暖身御寒的功效。

夏天怎么吃羊肉？

羊肉萝卜汤：准备300克羊肉、200克白萝卜、盐、味精、生抽、绍酒和姜丝。首先，将羊肉洗净切片后用生抽和绍酒腌制片刻，将白萝卜洗净切片。然后，起锅热油，放入羊肉片稍加翻炒后加入适量清水。之后，放入萝卜片和姜丝，先大火烧开后小火炖一个钟头。最后，用盐和味精调味出锅即可。羊肉有膻味且性质温热，夏天食用时宜搭配能去膻且性寒的白萝卜一起吃，既能改善羊肉的味道，还能免去羊肉助火的弊端。

羊肉是一种性质温热、低脂肪且肉质细嫩的肉类，富含蛋白质、钙、铁和维生素等。食用羊肉不仅能为人体补充大量营养，还能健胃消食、滋补强身、温补肝肾和暖身御寒。夏天可以搭配白萝卜一起吃羊肉，既能改善羊肉的味道，还能免去羊肉助火的弊端。