大寒寒流来袭，气温低、风大、这时就需要做好保暖御寒准备，吃些进补食物，羊肉、韭菜搭配炒菜食用，韭菜香气很浓，完全祛除了羊肉膻味，这是一道驱寒保暖食谱。

【大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉】

步骤：

1、主料：韭菜150g、香干3块、羊肉150g、

辅料：植物油15茶勺、盐1茶勺、姜2g、胡椒粉3g、鸡精2g、生抽2茶勺、淀粉2茶勺、红辣椒1个

2、把豆干切条。

3、韭菜洗净切段，红辣椒洗净切段，姜切末。

4、羊肉切丝，用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟左右。

5、热锅凉油，油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起。

6、热锅凉油，油热8成下姜末、爆出香味，加香干翻炒出香味。

7、加红辣椒、盐翻炒出香味。

8、加羊肉丝翻炒均匀。

9、加生抽翻炒均匀，加韭菜翻炒变软。

10、加鸡精。

11、翻炒均匀即可。

小贴士

香干和辣椒得翻炒出香味和辣味。

韭菜不可韭菜，变软断生即可出锅。

韭菜的食用效果

1、抗菌护肝

具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。

2、消除疾病

韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。

3、促进胃肠蠕动

有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有“洗肠草”之称。

4、促进骨骼牙齿的发育

韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。